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La cucina del nostro Chef, cuore pulsante del ROOF, unisce sapientemente la tradizione campana con un tocco moderno e creativo, lasciandosi ispirare dai profumi e dai colori del mondo.

Benvenuti in un mondo di piaceri e sensazioni, dove ogni istante è un’opportunità per vivere a pieno la bellezza della vita.

#bruscoisalwaysagoodidea

ANTIPASTI

Chips di patate Avezzanesi –

Tagliere di salumi e formaggi –

Ricordo di un Manfredo –

Burratina pugliese e caponatina di verdure –

Polpettine di manzo al ragù e ricotta –

Tartare di manzo, mayo al cappero e polvere di pomodoro –

Crocchettone di patate fondente, salsa al formaggio e guanciale croccante –

Variante mortadella e pistacchio –

Katsu sando “Brusco style”–

Club Sandwich & french fries –

Provola in carrozza –

Gamberi al panko e mayo al kimchi –

Tartare di tonno e guacamole –

PRIMI

Fusillone di pasta, piselli, guanciale croccante e pecorino

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Caramella di pasta fresca ripiena di funghi e scamorza, mantecato al burro, salvia e parmigiano

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Tubettone di Gragnano al ragù e crudo di crostacei, pomodrini e agrumi

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Fettuccella di Gragnano al ragù di seppia e suo nero

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SECONDI

Guancia di manzo fondente con suo fondo, purea di patate al burro

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Costoletta alla Milanese servita con patate al forno, rucola e pomodorini

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Frittura di gamberi e calamari

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Tagliata di tonno rucola e pomodorini 200 gr

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Trancio di pescato del giorno alla Nerano

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DALLA GRIGLIA

Tomahawk

8/HG

Entrecôte 350 gr

Pescato del giorno

*tutti i piatti saranno serviti con selezione dei contorni

7/HG

CONTORNI

Patate al forno –

Friarielli agli, olio e peperoncino

Verdure grigliate

Rucola e pomodoro

DESSERT

Duetto al cioccolato

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Sbriciolona

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Crostatina con crema pasticciera e frutta di stagione

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Creme brulèe

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Cheesecake al pistacchio

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Cheesecake ai frutti di bosco

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